La posadera (La locandiera, 1753) es una de las más celebres obras de esta época de plenitud de Goldoni. Escrita para siete personajes, constituye un ajustado y chispeante retrato de una sociedad en transformación que gira en torno al personaje de Mirandolina. Además, la traviesa patrona será una de las primeras protagonistas en la historia del teatro que se atrevan a elegir y a decidir por sí mismas su propia felicidad.

La versión que hoy presenta el Taller de Teatro parte del texto original italiano, aunque tiene presente la adaptación que de La locandiera hizo en los años setenta del pasado siglo Juan Guerrero Zamora. De ella se han conservado las canciones que, sobre aires populares italianos, compuso José María Bardagí. No obstante, el texto ha sido refundido por Ignacio Aranguren y se le han incorporado nuevos arreglos y piezas instrumentales, así como canciones nuevas con letras y músicas originales, compuestas para este espectáculo por Juan Carlos Múgica.